ENSIKLOPEDIAINDONESIA.COM– Garut, keindahan kota ini tidak hanya dari panorama alam dan wisatanya saja, garut juga memiliki banyak hal yang patut diketahui, salah satunya yaitu dorokdok kulit. Dilansir dari wikipedia.com, dorokdok (bahasa sunda untuk kerupuk kulit) sebuah nama dari penganan kering yang bisa dicemili atau dijadikan lauk (terutama dengan hidangan sayur-sayuran), bentuknya kecil-kecil menyerupai kerikil karang laut, ada yang sebesar kuku telunjuk paling besar kuku jempol.
Bahan mentah dorokdok terbuat dari sisitan daging yang menempel dan kulit sapi yang baru datang dari penjagalan sebelum di beri garam, bulu dari kulit ini di cabuti hingga bersih, lalu di cuci sampai benar benar bersih, kemudian kulit tersebut di jemur hingga kering, setelah kering, dorokdok ini pun bisa di goreng, jika proses pembuatanya maksimal maka ketika dorokdok ini digoreng, dorokdok akan mengembang dan terasa renyah.
Dorokdok banyak diminati oleh para pengunjung, bisa dikatakan bersaing dengan makanan yang lainya, para wisatawan lebih memilih dorokdok karena harganya murah rasanya yang enak gurih dan renyah, Kerupuk kulit ini tidak hanya regional saja tetapi sudah melangkah ke luar negri, contohnya singapura dan malaysia.
